Dijital Menüde Ek Satış: Porsiyon, Ekstra ve Eklentilerle Sepet Ortalamasını Artırın

İyi bir garson doğru anda “Yanına patates ister misiniz?” diye sorar. QR menüde ise bu soruyu menüye siz yerleştirmezseniz kimse sormaz. Doğru kurgulandığında porsiyonlar, ekstralar ve eklentiler ortalama sipariş tutarını artırır ve misafiri de memnun eder, çünkü tam istediğini alır. Kötü kurgulandığında ise sipariş vermek bitmeyen bir forma dönüşür.

Porsiyonlarla başlayın

Porsiyon seçenekleri en kolay ek satış yöntemidir, çünkü satış çabası gibi değil, bir tercih gibi hissettirir. Küçük, normal ve büyük ya da yarım ve tam porsiyon seçenekleri, az yiyenlerin gönül rahatlığıyla sipariş vermesini, acıkanların ise biraz daha fazla ödemesini sağlar. Fiyat basamakları mantıklı olsun: örneğin normal çorba 60 TL ise büyük porsiyonun 75 TL olması adil görünür, 90 TL ise tuzak gibi.

QR Menu Manager’da porsiyonlar ve seçenekler doğrudan ürünün üzerinde tanımlanır; böylece her boyutun kendi net fiyatı olur ve mutfak tam olarak neyin sipariş edildiğini görür.

Misafirin gerçekten istediği ekstralar

Ekstralar, misafirin zaten seçtiği yemeği daha iyi hâle getirdiğinde işe yarar. İnsanların zaten sık sık istediği şeyleri düşünün: ekstra peynir, ikinci bir sos, burgerin üstüne sahanda yumurta, kahveye yulaf sütü. İlk ekstra gruplarınız bunlar olmalı.

• Her grubu kısa tutun; ideali üç ile altı seçenek arasıdır.
• Her ekstranın fiyatını adının yanında gösterin, ödeme adımına kadar saklamayın.
• Zorunlu seçimleri (pişme derecesi, yan ürün) isteğe bağlı olanlardan (ekstra malzeme) ayırın.
• Mantıklı sınırlar koyun, örneğin en fazla üç ek malzeme.
• Misafirin tanıyacağı sade isimler kullanın, mutfağın iç kodlarını değil.

Eklentiler ve eşleştirmeler

Yemeğin kendisinin ötesinde eşleştirmeleri düşünün: kahvenin yanına tatlı, öğle menüsünün yanına içecek, çorbanın yanına ekmek. Eşleştirmeyi ana yemeğin açıklamasında belirtin ya da kendi fiyatı olan basit bir menü ürünü oluşturun. Önerileri ilgili tutun; salata sipariş eden birinin sürahi bira görmesine gerek yok.

Misafiri bunaltmayın

Her ek ekran ya da soru, misafirin vazgeçip garsona el sallayabileceği bir andır. Bir yemekte iki üç ekstra grubundan fazlası varsa hangilerinin gerçekten önemli olduğunu sorgulayın. Varsayılan seçimler yardımcı olur: en çok tercih edilen garnitürü önceden seçili bırakın ki çoğu misafir hızlıca ilerleyebilsin.

Kombinasyonları zamanla test edin

1. Birkaç haftalık WooCommerce siparişlerinden mevcut ortalama sipariş tutarınızı not edin.
2. Tek bir ekstra grubu ya da tek bir eşleştirme ekleyin veya değiştirin.
3. Ortalama sipariş tutarını ve ekstranın ne sıklıkla seçildiğini izleyin.
4. Kimsenin seçmediği ekstraları kaldırın; yalnızca kalabalık yaparlar.

Dijital menüde ek satış, misafiri sıkıştırmak değil, daha iyi bir yemeğe ulaşmasını kolaylaştırmaktır. Porsiyonlarla başlayın, insanların zaten istediği ekstraları ekleyin ve neyi tutacağınıza sipariş verileriniz karar versin.