Sprzedaż dodatkowa w cyfrowym menu: porcje, dodatki i trafne propozycje

Dobry kelner we właściwym momencie pyta: „Może frytki do tego?”. W menu QR nikt o to nie zapyta, chyba że zaprojektujesz to pytanie w samym menu. Dobrze przemyślane porcje, dodatki i propozycje podnoszą średnią wartość zamówienia i zadowolenie gości, bo dostają dokładnie to, czego chcieli. Źle przemyślane zamieniają zamawianie w niekończący się formularz.

Zacznij od porcji

Wielkość porcji to najprostsza sprzedaż dodatkowa, bo wygląda jak wybór, a nie jak namawianie. Mała, średnia i duża albo pół porcji i cała porcja pozwalają mniej głodnym zamówić bez wyrzutów sumienia, a bardziej głodnym zapłacić trochę więcej. Ustal logiczne progi cenowe: na przykład jeśli zwykła zupa kosztuje 6, duża za 7,50 wydaje się uczciwa, a za 9 wygląda jak pułapka.

W QR Menu Manager porcje i opcje ustawiasz bezpośrednio w produkcie, więc każdy rozmiar ma własną, jasną cenę, a kuchnia widzi dokładnie, co zamówiono.

Dodatki, których goście naprawdę chcą

Dodatki działają, gdy ulepszają danie, które gość już wybrał. Pomyśl, o co ludzie i tak często proszą: więcej sera, drugi sos, jajko sadzone na burgerze, napój owsiany do kawy. To twoje pierwsze grupy dodatków.

• Każda grupa powinna być krótka, najlepiej od trzech do sześciu pozycji.
• Pokazuj cenę każdego dodatku obok jego nazwy i nie ukrywaj jej aż do płatności.
• Oddziel wybory obowiązkowe (stopień wysmażenia, dodatek do dania) od opcjonalnych (dodatkowe składniki).
• Ustal rozsądne limity, na przykład maksymalnie trzy dodatkowe składniki.
• Używaj prostych nazw zrozumiałych dla gości, a nie wewnętrznych skrótów kuchni.

Propozycje i zestawy

Poza samym daniem myśl o połączeniach: deser do kawy, napój do lunchu dnia, pieczywo do zupy. Wspomnij o takim połączeniu w opisie dania głównego albo utwórz prosty produkt typu zestaw z własną ceną. Pilnuj, by propozycje były trafne: ktoś, kto zamawia sałatkę, nie musi widzieć dzbanka piwa.

Nie przytłaczaj gościa

Każdy dodatkowy ekran czy pytanie to moment, w którym gość może się poddać i zawołać kelnera. Jeśli danie ma więcej niż dwie, trzy grupy dodatków, zastanów się, które są naprawdę potrzebne. Pomagają ustawienia domyślne: zaznacz z góry najczęściej wybierany dodatek, żeby większość gości mogła po prostu przejść dalej.

Testuj połączenia w czasie

1. Zapisz obecną średnią wartość zamówienia na podstawie zamówień WooCommerce z kilku tygodni.
2. Dodaj lub zmień jedną grupę dodatków albo jedno połączenie.
3. Obserwuj średnią wartość zamówienia i to, jak często goście wybierają dany dodatek.
4. Usuń dodatki, których nikt nie wybiera; tylko zaśmiecają menu.

Sprzedaż dodatkowa w cyfrowym menu nie polega na wyciskaniu gości, tylko na ułatwianiu im lepszego posiłku. Zacznij od porcji, dodaj to, o co ludzie i tak proszą, i pozwól, by dane z zamówień podpowiedziały ci, co zostawić.