Que mesurer dans les premiers mois après le lancement de votre menu QR ?

Les premières semaines après le lancement d’un menu QR sont chargées. L’équipe apprend, les clients prennent l’habitude de scanner, et il est tentant de juger tout le projet à l’instinct. Quelques chiffres simples, consultés régulièrement, en disent bien plus et montrent ce qu’il faut corriger en priorité.

D’où viennent les chiffres

Avec QR Menu Manager, chaque commande est une commande WooCommerce dans la base de données de votre propre WordPress. Les sessions QR temporisées rattachent automatiquement l’établissement et la table à la commande : vous savez donc déjà d’où vient chacune. Les rapports intégrés de WooCommerce couvrent l’essentiel et, pour des questions plus précises, vous pouvez exporter les commandes dans un tableur. Gardez en tête qu’il s’agit de données de commandes : elles montrent ce qui a été commandé, pas combien de personnes ont scanné le code sans commander.

Les chiffres qui valent la peine d’être suivis

• Commandes par table et par établissement : quelles tables et quels sites utilisent le menu QR, et lesquels presque pas.
• Ticket moyen : chiffre d’affaires total divisé par le nombre de commandes, semaine après semaine.
• Meilleures et moins bonnes ventes : par établissement, pas seulement au global.
• Utilisation des coupons : combien de commandes ont utilisé chaque coupon et pour quel montant.
• Heures de pointe : commandes par heure de la journée et par jour de la semaine.
• Retours des clients : remarques de l’équipe et des clients, notées par écrit plutôt que gardées en mémoire.

Comment les lire

Cherchez des tendances, pas des journées isolées. Si une table n’a presque jamais de commandes QR, vérifiez d’abord le code : est-il abîmé, mal placé ou caché derrière le porte-serviettes ? Si le ticket moyen baisse après le lancement, regardez si les suppléments et les portions sont faciles à trouver. Si un établissement est à la traîne, demandez à son équipe ce que disent les clients ; il manque souvent une simple explication sur la table.

Les heures de pointe méritent une attention particulière. Si les commandes s’accumulent chaque jour sur la même demi-heure, c’est là que la cuisine et la salle ont le plus besoin de soutien, et là qu’un menu lent fait le plus de dégâts.

Une routine mensuelle simple

1. Exportez les commandes du mois précédent dans un tableur.
2. Faites un petit tableau par question : commandes par table, par établissement, par heure et par produit.
3. Comparez avec le mois d’avant et notez trois observations.
4. Choisissez un seul changement à tester, comme déplacer un plat, ajuster un supplément ou réimprimer un chevalet de table.
5. Regardez les mêmes chiffres le mois suivant.

N’oubliez pas les personnes

Les chiffres ne disent pas tout. Consacrez cinq minutes de la réunion d’équipe hebdomadaire à demander ce que les clients ont trouvé confus, et notez les réponses à côté de vos chiffres. Ensemble, ils vous montrent où le menu fonctionne, où il demande de l’attention et quoi améliorer ensuite.