Co mierzyć w pierwszych miesiącach po uruchomieniu menu QR

Pierwsze tygodnie po uruchomieniu menu QR są intensywne. Zespół się uczy, goście przyzwyczajają się do skanowania i łatwo ocenić cały projekt na wyczucie. Kilka prostych liczb sprawdzanych regularnie powie ci znacznie więcej i pokaże, co poprawić w pierwszej kolejności.

Skąd biorą się liczby

W QR Menu Manager każde zamówienie jest zamówieniem WooCommerce w bazie danych twojego własnego WordPressa. Czasowe sesje QR automatycznie przypisują do zamówienia lokal i stolik, więc wiesz już, skąd pochodzi każde z nich. Wbudowane raporty WooCommerce obejmują podstawy, a przy bardziej szczegółowych pytaniach możesz wyeksportować zamówienia do arkusza kalkulacyjnego. Pamiętaj, że to dane o zamówieniach: pokazują, co zamówiono, a nie ile osób zeskanowało kod i nic nie zamówiło.

Liczby, które warto śledzić

• Zamówienia na stolik i na lokal: które stoliki i lokale korzystają z menu QR, a które prawie wcale.
• Średnia wartość zamówienia: łączna sprzedaż podzielona przez liczbę zamówień, tydzień po tygodniu.
• Dania, które sprzedają się najlepiej i najsłabiej: w każdym lokalu osobno, nie tylko łącznie.
• Wykorzystanie kuponów: ile zamówień użyło danego kuponu i na jaką kwotę.
• Godziny szczytu: zamówienia według godziny i dnia tygodnia.
• Opinie gości: uwagi zespołu i gości zapisywane na bieżąco, a nie trzymane w pamięci.

Jak je czytać

Szukaj wzorców, a nie pojedynczych dni. Jeśli przy jednym stoliku prawie nie ma zamówień przez QR, najpierw sprawdź kod: czy jest uszkodzony, źle umieszczony albo zasłonięty serwetnikiem? Jeśli średnia wartość zamówienia spadła po uruchomieniu, sprawdź, czy dodatki i porcje łatwo znaleźć. Jeśli jeden lokal zostaje w tyle, zapytaj jego zespół, co mówią goście; często brakuje po prostu krótkiego wyjaśnienia na stoliku.

Godziny szczytu zasługują na szczególną uwagę. Jeśli zamówienia co dzień kumulują się w tym samym półgodzinnym oknie, to właśnie wtedy kuchnia i sala potrzebują największego wsparcia i wtedy wolne menu szkodzi najbardziej.

Prosta comiesięczna rutyna

1. Wyeksportuj zamówienia z poprzedniego miesiąca do arkusza.
2. Przygotuj małe zestawienie dla każdego pytania: zamówienia według stolika, lokalu, godziny i produktu.
3. Porównaj wyniki z poprzednim miesiącem i zapisz trzy obserwacje.
4. Wybierz jedną zmianę do przetestowania, na przykład przesunięcie dania, korektę dodatku albo dodruk karty na stolik.
5. W kolejnym miesiącu sprawdź te same liczby.

Nie zapominaj o ludziach

Liczby nie pokażą wszystkiego. Na cotygodniowym spotkaniu zespołu poświęć pięć minut na pytanie, co było dla gości niejasne, i zapisz odpowiedzi obok liczb. Razem pokażą ci, gdzie menu działa, gdzie wymaga uwagi i co poprawić w następnej kolejności.